Аскорбиновая кислота (E300)

В пути Артикул: М0287301

В пути Артикул: М0287301

Формула C₆H₈O₆

Тип упаковки коробка ( заводская упаковка)

Внешний вид белый или слегка желтоватый кристалический порошок

Квалификация Пищевая

CAS Номер 50-81-7

Страна Китай

витамин C L-аскорбиновая кислота E300 L-threo-hex-2-enono-1.4-lactone 3-оксо-L-гулофуранолактон Ascorbic acid 3-кето-L-глюкуронолактон гамма-лактон 2.3-дегидро-L-гулоновой кислоты

Аскорбиновая кислота (C₆H₈O₆) — органическое соединение из группы витаминов, известное как витамин C. Представляет собой белый кристаллический порошок с кислым вкусом, хорошо растворимый в воде. Применяется в пищевой промышленности как пищевая добавка E300 (антиоксидант, регулятор кислотности, консервант).

Метод получения

Промышленно получают биотехнологическим методом (ферментация глюкозы с участием микроорганизмов) или химическим синтезом.

Основные свойства:

✔ Сильный антиоксидант, предотвращает окисление продуктов

✔ Используется как регулятор кислотности

✔ Усиливает цвет и вкус продуктов

✔ Продлевает срок хранения пищевых изделий

✔ Является источником витамина C

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной таре, вдали от прямых солнечных лучей. Срок хранения — 2 года.

Области применения

Пищевая промышленность: кондитерские изделия, напитки, мясо- и рыбопереработка, хлебобулочные изделия
Производство БАДов и витаминных комплексов
Используется как пищевая добавка E300

Спецификация

Показатели	Норматив
Чистота	≥99%
Потери при сушке	≤ 0,1%
Сульфатная зола	≤ 0,1%
Специфическое вращение (при 25°С)	≤+20,5.....+21,5
Тяжелые металлы	≤ 10 мг/кг
Cu	5 мг/кг
Fe	≤ 2,0 мг/кг
Pb	≤ 2,0 мг/кг
As	≤ 3,0 мг/кг
рН (5-ного раствора)	2,2–2,5
Температура плавления	190–192 °C (с разложение)
Растворимость	33 г/л при 20 °C в воде
Прозрачность раствора	прозрачный

Информация о безопасности согласно GHS

Класс опасности	4 (малоопасное вещество)
NFPA	здоровье – 1, воспламеняемость – 0, нестабильность – 0
Рекомендации	Не подлежит обязательной маркировке.