Глутамат натрия (Fufeng Biotechnologies)

Глутамат натрия — натриевая соль L-глутаминовой кислоты, выпускаемая в виде белого или бесцветного кристаллического порошка с характерным умами-вкусом и без запаха. Хорошо растворим в воде, стабилен при хранении. Используется как усилитель вкуса в широком спектре пищевых продуктов.

Метод получения

Промышленное производство осуществляется методом микробиологической ферментации растительного сырья (кукуруза, сахароза), с последующей очисткой, кристаллизацией и сушкой.

Основные свойства

✔ Усилитель вкуса (E621) с выраженным умами-эффектом

✔ Высокая степень чистоты

✔ Хорошо растворим в воде

✔ Стабилен и безопасен при нормативном применении

✔ Не имеет запаха и посторонних примесей

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом, чистом и прохладном помещении. Избегать влаги и сильных запахов. Хранить в плотно закрытой заводской упаковке. Срок хранения — согласно технической документации производителя.

Области применения

• Пищевая промышленность — усиление вкуса мясных, рыбных, овощных и зерновых продуктов
• Производство соусов, приправ, суповых смесей
• Снэки, лапша быстрого приготовления, полуфабрикаты
• Ароматизаторные и вкусовые смеси