Глутамат натрия (Hebei Meihua)

Глутамат натрия — натриевая соль L-глутаминовой кислоты, представляющая собой беловатые мелкие кристаллы со слегка солоноватым вкусом. Используется в пищевой промышленности как усилитель вкуса и ароматизатор. Хорошо растворим в воде, обладает стабильными органолептическими свойствами.

Метод получения

Промышленно получают микробиологическим способом: ферментацией углеводного сырья с последующей очисткой, кристаллизацией и сушкой.

Основные свойства

✔ Усилитель вкуса (E621) природного происхождения

✔ Хорошо растворим в воде

✔ Стабильная кристаллическая форма

✔ Не обладает собственным запахом

✔ Совместим с большинством пищевых ингредиентов

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом, чистом и прохладном помещении, в герметичной упаковке. Избегать контакта с влагой и сильными запахами. Срок хранения — согласно технической документации производителя.

Области применения

Пищевая промышленность — усиление вкуса мясных, овощных и рыбных продуктов Производство соусов, приправ и бульонов Снэки, консервы, полуфабрикаты Пищевая ароматизация и вкусовые смеси