Натрий лимоннокислый 3-х зам. (E331)

Натрий лимоннокислый 3-х замещенный (E331) — соль лимонной кислоты, выпускаемая в виде белых или бесцветных кристаллов без запаха. Хорошо растворим в воде, образует слабощелочные растворы. Используется как регулятор кислотности, буфер, комплексообразователь и стабилизатор в пищевой, фармацевтической и химической промышленности.

Метод получения

Получают нейтрализацией лимонной кислоты раствором натрия (NaOH или Na₂CO₃) с последующей очисткой, кристаллизацией и сушкой до требуемой степени гидратации.

Основные свойства

✔ Регулятор кислотности и буфер (E331)

✔ Хорошо растворим в воде

✔ Обладает комплексообразующими свойствами

✔ Химически стабилен и безопасен при нормативном применении

✔ Применим в фармацевтических и пищевых технологиях

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом, прохладном и вентилируемом помещении. Избегать контакта с влагой и сильными окислителями. Хранить в плотно закрытой заводской упаковке. Срок хранения — согласно технической документации производителя.

Области применения

• Пищевая промышленность — регулятор кислотности, комплексообразователь
• Фармацевтика — компонент буферных систем и лекарственных форм
• Напитки, сухие смеси, кондитерская продукция
• Химическая промышленность — стабилизатор и реагент
• Медицинские растворы — корректировка pH