Триполифосфат натрия E451(і)
Триполифосфат натрия — широко применяемая пищевая добавка E451(i), представляющая собой порошкообразную форму натриевой соли полифосфорной кислоты. Обладает высокой комплексообразующей способностью, улучшает влагоудержание и стабилизирует структуру продуктов. Хорошо растворим в воде и стабилен при хранении.
Метод получения
Производят термической дегидратацией ортофосфатов натрия с последующим охлаждением, кристаллизацией и измельчением до требуемой фракции.
Основные свойства
✔ Комплексообразователь и стабилизатор (E451 и E451(і))
✔ Улучшает влагосвязывающую способность мясных и рыбных продуктов
✔ Хорошо растворим в воде
✔ Стабильная порошковая форма
✔ Улучшает текстуру и функциональные характеристики продуктов
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом, прохладном, вентилируемом помещении. Избегать контакта с влагой. Хранить в плотно закрытой заводской упаковке. Срок хранения — согласно технической документации производителя.
Области применения
- Мясопереработка — стабилизация и удержание влаги
- Рыбная промышленность — улучшение структуры и сочности
- Молочная продукция и сыры — эмульгирование и буферизация
- Производство концентратов и сухих смесей
- Коррекция качества пищевых продуктов
Спецификация
| Показатели | Норматив |
| Массовая доля основного вещества | ≥ 85,0% |
| P₂O₅ | 56 – 58% |
| Примеси, нерастворимые в воде | ≤ 0,1% |
| Вода | ≤ 0,5% |
| Плотность | 0,35 – 0,46 г/см³ |
| As | < 1 ppm |
| Cd | ≤ 1 ppm |
| Pb | ≤ 1 ppm |
| Hg | < 0,1 ppm |
| F | < 10 ppm |
| pH (1% раствор) | 9,5 – 10,1 |
Информация о безопасности согласно GHS
| Класс опасности | неопасное вещество (пищевая добавка) |
| GHS-классификация |
|
| Рекомендации |
|
- 6500+ Клиентов нам доверяют
- >500000 Тонн отгруженного сырья
- 387 специалистов Работает в компании
- 300+ Городов с отработанными логистическими маршрутами
Будьте первым кто оставит отзыв или спросит!
- Дефицит сырья
- Повышение цен
- Новые поступления
- Акционные предложения
- Важные новости рынка