Альгинат натрия (Е401)

Альгинат натрия (Е401) — природный полисахарид, получаемый из бурых морских водорослей. Используется как стабилизатор, загуститель и влагоудерживающее средство в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Продукт образует устойчивые гели при взаимодействии с ионами кальция, хорошо растворяется в воде и безопасен для человека.

Метод получения

Производится экстракцией альгиновой кислоты из бурых водорослей (Laminaria, Macrocystis), с последующей нейтрализацией раствора гидроксидом натрия, фильтрацией и сушкой до получения порошка альгината натрия.

Основные свойства

✔ Природный загуститель и стабилизатор

✔ Хорошо растворим в воде

✔ Образует гели при взаимодействии с кальцием

✔ Без запаха, с нейтральным вкусом

✔ Биосовместим, не содержит ГМО

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом, прохладном и вентилируемом помещении, вдали от влаги и прямых солнечных лучей, в плотно закрытой упаковке. Срок хранения — согласно технической документации производителя.

Области применения

• Пищевая промышленность — стабилизатор, загуститель и влагоудерживающий агент (Е401)
• Фармацевтика — компонент лекарственных форм и капсул
• Косметика — структурообразователь и гелеобразователь
• Текстильная и бумажная промышленность — вспомогательное связующее средство