Диацетат натрия

Диацетат натрия — пищевая добавка, представляющая собой смесь свободной уксусной кислоты и ацетата натрия в кристаллической форме. Это белый порошок без посторонних примесей, обладающий характерным кислым вкусом. Используется как консервант, регулятор кислотности и антимикробный компонент в пищевых технологиях. Хорошо растворим в воде.

Метод получения

Получают реакцией нейтрализации уксусной кислоты ацетатом натрия с последующей кристаллизацией и сушкой до стабильной твёрдой формы.

Основные свойства

✔ Консервант и регулятор кислотности (E262(II))

✔ Хорошо растворим в воде

✔ Обладает антимикробным действием

✔ Стабильный кристаллический продукт

✔ Соответствует пищевым стандартам качества

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом, чистом и хорошо вентилируемом помещении. Избегать контакта с влагой и летучими органическими веществами. Хранить в герметичной заводской упаковке. Срок хранения — согласно технической документации производителя.

Области применения

• Пищевая промышленность — консервирование и подавление роста бактерий и плесени
• Производство хлебобулочных изделий — регулирование кислотности
• Мясопереработка — улучшение микробиологической стабильности
• Приправы, снеки, соусы — улучшение вкусового профиля