Ацетат натрію (3-водний)

Ацетат натрію (3-водний) — сіль оцтової кислоти у вигляді білого або майже білого кристалічного порошку. Використовується як регулятор кислотності, консервант, стабілізатор та компонент технологічних розчинів. Вирізняється м’якими буферними властивостями та доброю розчинністю у воді.

Метод отримання

Виробляється нейтралізацією оцтової кислоти гідроксидом або карбонатом натрію з подальшою кристалізацією та сушінням.

Основні властивості

✔ Добре розчинний у воді

✔ Виражені буферні властивості

✔ Стабільність під час зберігання

✔ Безпечність при харчовому використанні у нормативних дозуваннях

✔ Підтримує кислотно-лужну рівновагу у розчинах

Умови зберігання та строк придатності

Зберігати у сухому, прохолодному та вентильованому приміщенні. Уникати зволоження та контакту з кислотами. Тримати упаковку щільно закритою. Строк зберігання — згідно з документацією виробника.

Області застосування

• Харчова промисловість (регулятор кислотності E262)
• Ферментаційні процеси
• Виробництво консервів і маринадів
• Хімічні та буферні розчини
• Лабораторні та технологічні операції