Етилмальтол (E637)

В наявності Артикул: 00008976

Модифікація

Дізнатися умови – 100 кг, 500 кг

708грн / 1кг

17700 грн/25кг

Доставка

Відправка протягом 1-2 робочих днів після сплати

Оплата

У чому перевозимо

17700 грн/25кг

Етилмальтол (E637)

В наявності Артикул: 00008976

Формула C₇H₈O₃

Тип упаковки барабан (заводська упаковка)

Зовнішній вигляд білий кристалічний порошок

Кваліфікація Харчова

CAS Номер 4940-11-8

Країна Китай

етиловий мальтол Ethyl Maltol 2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one E637

Етилмальтол (E637) — ароматична органічна сполука, яка широко застосовується у харчовій промисловості як підсилювач смаку та ароматизатор. Має виражений солодкий карамельно-фруктовий аромат, що значно інтенсивніший порівняно з мальтолом, завдяки чому використовується у дуже невеликих концентраціях.

Продукт характеризується високою хімічною чистотою, стабільністю та доброю сумісністю з більшістю харчових інгредієнтів. Етилмальтол підсилює сприйняття солодкого смаку, пом'якшує смаковий профіль і робить аромат готової продукції більш насиченим та гармонійним. Завдяки цим властивостям широко використовується під час виробництва кондитерських виробів, напоїв, молочної продукції, десертів і комплексних харчових ароматизаторів.

Метод отримання

Отримують методом органічного синтезу з подальшим очищенням, кристалізацією, сушінням і контролем якості відповідно до вимог харчової промисловості.

Основні властивості

Інтенсивний карамельно-фруктовий аромат
Підсилює смак і аромат продукції
Висока хімічна чистота
Добра технологічна стабільність
Відповідає вимогам харчової промисловості

Умови зберігання та строк придатності

Зберігати у сухому, прохолодному та добре вентильованому приміщенні в герметично закритій заводській упаковці, захищеній від вологи, сторонніх запахів і прямих сонячних променів.

Строк придатності: 24 місяці.

Області застосування

Харчова промисловість — застосовується як підсилювач смаку E637 та ароматизатор під час виробництва широкого асортименту харчових продуктів.
Кондитерська промисловість — використовується під час виробництва шоколаду, цукерок, карамелі, печива, вафель, кремів, начинок і десертів для посилення солодкого смаку та формування насиченого карамельного аромату.
Виробництво напоїв — застосовується під час виготовлення безалкогольних напоїв, сиропів, молочних коктейлів, ароматизованих напоїв і концентратів.
Виробництво молочної продукції — використовується під час виготовлення морозива, йогуртів, молочних десертів та інших молочних продуктів для покращення смако-ароматичних характеристик.
Виробництво ароматизаторів — застосовується як компонент комплексних харчових ароматизаторів, забезпечуючи стійкість і гармонійність смако-ароматичних композицій.
Виробництво функціональних продуктів — використовується під час виготовлення спеціалізованих харчових продуктів, де необхідне посилення смаку й аромату без істотної зміни рецептури.
Харчова промисловість — застосовується у різних технологічних процесах для покращення органолептичних властивостей готової продукції.

Специфікація

Показники	Норматив
Запах і смак	виражений аромат карамелі та солодких фруктів після розведення
Масова частка основної речовини	≥ 99,5 %
Температура плавлення	89,0 – 93,0 °C
Вологість	≤ 0,30 %

Інформація про безпеку згідно з GHS

Клас небезпеки	4 (малонебезпечна речовина)
NFPA	здоров’я — 1, займистість — 1, нестабільність — 0.
GHS-класифікація	Не класифікується як небезпечна речовина відповідно до GHS.
Рекомендації	Використовувати стандартні засоби індивідуального захисту: захисні рукавички; захисні окуляри; респіратор у разі утворення пилу. Уникати утворення пилу та потрапляння продукту в очі. Дотримуватися правил виробничої гігієни. Зберігати у герметично закритій заводській упаковці в сухому, прохолодному та добре вентильованому приміщенні.

Етилмальтол (E637) має низьку токсичність і високу хімічну стабільність. За умови дотримання рекомендованих умов зберігання та застосування є безпечним для використання у харчовій промисловості як підсилювач смаку та ароматизатор.

Чому обирають Макрохім?