Фруктоза

Фруктоза — природний моносахарид, що належить до простих вуглеводів і природно міститься у фруктах, ягодах, меді та деяких рослинах. Харчова фруктоза використовується як підсолоджувальний інгредієнт у різноманітних харчових рецептурах. Завдяки високому ступеню чистоти та добрій розчинності підходить для виробництва напоїв, кондитерських виробів, хлібобулочної продукції, молочних продуктів, сухих сумішей та інших харчових продуктів.

Метод отримання

Промислову фруктозу отримують із вуглеводної рослинної сировини з подальшим виділенням, очищенням, концентруванням і кристалізацією фруктози. Конкретна технологія та вихідна сировина залежать від виробничого процесу виробника.

Основні властивості

✔ Високий ступінь чистоти

✔ Добра розчинність у воді

✔ Виражений солодкий смак

✔ Підходить для різноманітних харчових рецептур

✔ Харчова кваліфікація

Умови зберігання та строк придатності

Зберігати у щільно закритій заводській упаковці в сухому, прохолодному та добре вентильованому приміщенні. Захищати від вологи, прямих сонячних променів, джерел тепла та сторонніх запахів.

Строк придатності: відповідно до документації виробника для конкретної партії.

Області застосування

• Харчова промисловість — використовується як підсолоджувальний інгредієнт під час виробництва широкого асортименту харчових продуктів.
• Виробництво напоїв — застосовується у рецептурах безалкогольних напоїв, соковмісної продукції, сиропів, концентратів і розчинних напоїв.
• Кондитерська промисловість — використовується під час виготовлення цукерок, начинок, кремів, десертів, джемів та іншої солодкої продукції.
• Хлібобулочна промисловість — застосовується у рецептурах хлібобулочних виробів, випічки, печива та інших борошняних продуктів.
• Молочна промисловість — використовується у складі йогуртів, молочних десертів та іншої продукції, де потрібен підсолоджувальний компонент.
• Сухі суміші — застосовується під час виробництва порошкових напоїв, харчових концентратів, десертних сумішей та інших сухих продуктів.
• Виробництво соусів і харчових концентратів — використовується для формування необхідного смакового профілю та солодкості готової продукції.