Гуарова камедь (гуар)

Гуарова камедь — це природний полісахарид, отриманий із насіння рослини Cyamopsis tetragonoloba. Має вигляд білого або бежевого порошку, добре розчиняється у воді, утворюючи в’язкі колоїдні розчини. Широко використовується як харчова добавка (E412), стабілізатор, загусник та емульгатор.

Метод отримання

Промислово виробляється шляхом подрібнення ендосперму насіння гуара з подальшим очищенням і стандартизацією.

Основні властивості:

✔ Натуральний загусник і стабілізатор (E412)

✔ Підвищує в’язкість і утримує вологу

✔ Сумісний з іншими гідроколоїдами

✔ Використовується у харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості

✔ Безпечний та екологічний продукт

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати у сухому та прохолодному місці, в герметичній упаковці, захищеній від вологи та шкідників. Термін зберігання — 2 роки.

Галузі застосування

• Харчова промисловість: напої, соуси, морозиво, хлібобулочні та кондитерські вироби (E412)
• Фармацевтика: стабілізатор у суспензіях і капсулах
• Косметика: креми, шампуні, лосьйони (зволожувач і загусник)
• Корми для тварин: компонент комбікормів
• Промисловість: бурові розчини, текстильна та паперова галузь