Кальцій ацетат (E263)

Кальцій ацетат (E263) — сіль оцтової кислоти й кальцію. Використовується як харчова добавка, регулятор кислотності, консервант і стабілізатор. Також застосовується у фармацевтичній та хімічній промисловості.

Метод отримання

Отримують нейтралізацією оцтової кислоти карбонатом або гідроксидом кальцію з подальшою кристалізацією та сушінням.

Основні властивості

✔ Добре розчиняється у воді

✔ Без запаху

✔ Стабільний під час зберігання

✔ Джерело кальцію та регулятор кислотності

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в сухому, прохолодному місці, у герметичній упаковці, захищеній від вологи та світла. Термін зберігання — 2 роки.

Галузі застосування

• Харчова промисловість: добавка E263 — консервант, регулятор кислотності та джерело кальцію в хлібобулочних, молочних і м’ясних продуктах.
• Фармацевтика: використовується у виробництві кальцієвих препаратів і як допоміжна речовина.
• Хімічна промисловість: застосовується в синтезі органічних сполук і стабілізації розчинів.
• Сільське господарство: джерело кальцію в кормових добавках.