Кальцій цитрат (E333)

Кальцій цитрат — сіль лимонної кислоти та кальцію, відома як харчова добавка Е333. Використовується у харчовій промисловості, фармацевтиці та виробництві БАДів як джерело кальцію, регулятор кислотності та стабілізатор.

Метод отримання

Виробляється реакцією лимонної кислоти з кальцієвмісними сполуками з подальшим сушінням і подрібненням.

Основні властивості

✔ Білий порошок

✔ Добре розчиняється у кислотах, слабко розчинний у воді

✔ Джерело кальцію

✔ Використовується як регулятор кислотності та стабілізатор

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в сухому та прохолодному місці, у герметичній упаковці. Термін придатності — 2 роки.

Галузі застосування

• Харчова промисловість: застосовується як харчова добавка Е333 — регулятор кислотності, антиклежучий агент і джерело кальцію в напоях, кондитерських виробах, молочних продуктах.
• Фармацевтика: входить до складу препаратів кальцію та вітамінних комплексів.
• БАДи та спортивне харчування: використовується для профілактики дефіциту кальцію та зміцнення кісток.
• Косметична промисловість: застосовується як стабілізатор у формулах кремів та засобів догляду.