Каррагінан напівочищений йотта BLI2120

Каррагінан напівочищений йотта (BLI2120) — харчова добавка з морських водоростей, що використовується як стабілізатор, загусник і текстуратор. Утворює слабкі гелі з кальцієм, застосовується у недорогих харчових продуктах.

Метод отримання

Отримується з червоних морських водоростей методом екстракції з частковим очищенням, без етапу осадження спиртом. Це дозволяє зберегти функціональність при зниженій собівартості.

Основні властивості

✔ Утворює слабкі гелі в присутності іонів кальцію

✔ Ефективний у стабілізації водних систем

✔ Добре диспергується у воді

✔ Економічний варіант для харчового виробництва

✔ Підходить для молочних і м’ясних продуктів

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в герметичній заводській упаковці в сухому, прохолодному та провітрюваному приміщенні. Уникати вологи та впливу прямих сонячних променів. Термін зберігання — згідно зі специфікацією виробника.

Сфери застосування

• Молочні вироби — утримання вологи та консистенція
• Продукти з м’яса та риби — стабілізація текстури
• Соуси та підливи — в’язкість і стійкість
• Харчові суміші — наповнення та стабілізація