Каррагинан полуочищенный йотта BLI2120

Каррагинан полуочищенный йотта (BLI2120) — пищевая добавка из морских водорослей, используемая как стабилизатор, загуститель и текстуратор. Образует слабые гели с кальцием, применяется в недорогих пищевых продуктах.

Метод получения

Получают из красных морских водорослей методом экстракции с частичной очисткой, без стадии спиртового осаждения. Это позволяет сохранить функциональность при сниженной себестоимости.

Основные свойства

✔ Формирует слабые гели в присутствии ионов кальция

✔ Эффективен в стабилизации водных систем

✔ Хорошо диспергируется в воде

✔ Экономичный вариант для пищевого производства

✔ Подходит для молочных и мясных продуктов

Условия хранения и срок годности

Хранить в герметичной заводской упаковке в сухом, прохладном и проветриваемом помещении. Избегать влаги и воздействия прямых солнечных лучей. Срок хранения — согласно спецификации производителя.

Области применения

• Молочные изделия — удержание влаги и консистенция
• Продукты из мяса и рыбы — стабилизация текстуры
• Соусы и подливы — вязкость и устойчивость
• Пищевые смеси — наполнение и стабилизация