Каррагінан напівочищений йотта BLI2200

Каррагінан напівочищений йотта (BLI2200) — харчова добавка, отримана з червоних водоростей. Використовується як структуроутворювач і стабілізатор текстури у харчових продуктах. Утворює слабкі гелі при взаємодії з кальцієм.

Метод отримання

Виготовляється методом лужної екстракції з подальшим частковим очищенням. Такий підхід дозволяє зберегти функціональність каррагінану при зниженій собівартості.

Основні властивості

✔ Економічний текстуратор для харчової промисловості

✔ Утворює слабкі гелі в присутності іонів кальцію

✔ Добре розчиняється у воді

✔ Забезпечує стабільну консистенцію продуктів

✔ Використовується в м’ясній та молочній промисловості

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в оригінальній упаковці в сухому, прохолодному, добре вентильованому приміщенні. Уникати вологи та прямих сонячних променів. Термін зберігання — згідно з регламентом виробника.

Сфери застосування

• Молочні продукти — консистенція та утримання вологи
• М’ясні вироби — структуризація та стабілізація
• Соуси, кетчупи — підвищення в’язкості
• Суміші та наповнювачі — покращення текстури