Каррагинан полуочищенный йотта BLI2200

Каррагинан полуочищенный йотта (BLI2200) — пищевая добавка, получаемая из красных водорослей. Используется в качестве структурообразователя и стабилизатора текстуры в продуктах питания. Образует слабые гели при взаимодействии с кальцием.

Метод получения

Изготавливается методом щелочной экстракции с последующей частичной очисткой. Такой подход сохраняет функциональность каррагинана при сниженной себестоимости.

Основные свойства

✔ Экономичный текстуратор для пищевых производств

✔ Формирует слабые гели в присутствии ионов кальция

✔ Хорошо растворим в воде

✔ Обеспечивает стабильную консистенцию продуктов

✔ Применяется в мясной и молочной промышленности

Условия хранения и срок годности

Хранить в оригинальной упаковке в сухом, прохладном, хорошо вентилируемом помещении. Избегать попадания влаги и прямого солнечного света. Срок хранения — по регламенту производителя.

Области применения

• Молочные продукты — консистенция и удержание влаги
• Мясные изделия — структурирование и стабилизация
• Соусы, кетчупы — увеличение вязкости
• Смеси и наполнители — улучшение текстуры