Каррагінан напівочищений каппа BLK2120

Каррагінан напівочищений каппа (BLK2120) — харчова добавка, отримана з червоних водоростей. Застосовується як стабілізатор, гелеутворювач і текстуратор у молочній та м’ясній промисловості.

Метод отримання

Виробляється шляхом лужної екстракції сировини з подальшою фільтрацією, сушінням та подрібненням. Напівочищена форма зберігає желювальні властивості при зниженій собівартості.

Основні властивості

✔ Ефективний стабілізатор текстури та в’язкості

✔ Утворює пружні гелі в присутності калію

✔ Добре сумісний з харчовими компонентами

✔ Ідеальний для молочної та м’ясної продукції

✔ Ефективний у широкому діапазоні pH

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в оригінальній герметичній упаковці, у сухому та провітрюваному приміщенні, подалі від вологи та джерел тепла. Термін зберігання — згідно з регламентом виробника.

Сфери застосування

• Молочні продукти — стабілізація та консистенція
• М’ясопереробка — зв’язування вологи та гелеутворення
• Соуси, желе, підливи — підвищення в’язкості
• Кулінарні суміші — утримання структури