Каррагінан очищений йотта BLI1120

Каррагінан очищений йотта (BLI1120) — натуральний полісахарид, отриманий з червоних морських водоростей. Використовується як желювальний агент, стабілізатор і текстуратор у харчовій промисловості.

Метод отримання

Видобувається шляхом лужної обробки морських водоростей з подальшою фільтрацією, осадженням, сушінням та подрібненням до порошкоподібної форми.

Основні властивості

✔ Сипкий порошок, легко диспергується у воді

✔ Утворює еластичний гель у поєднанні з кальцієм

✔ Підтримує стабільність текстури у готових продуктах

✔ Має високу прозорість

✔ Підходить для широкого спектра харчових застосувань

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в оригінальній герметичній упаковці в сухому, прохолодному та захищеному від вологи місці. Уникати потрапляння прямих сонячних променів. Термін зберігання — згідно зі специфікацією виробника.

Сфери застосування

• Харчова промисловість — стабілізатор і желювальний агент
• Молочні продукти — формування текстури та утримання вологи
• Десерти та соуси — покращення консистенції
• Кондитерські вироби — збереження форми та прозорості