Каррагінан очищений каппа BLK1120

Каррагінан очищений каппа (BLK1120) — натуральний харчовий полісахарид, отриманий з червоних морських водоростей. Використовується як желювальний, структуроутворюючий і стабілізуючий агент у харчовій промисловості.

Метод отримання

Виробляється шляхом екстракції сировини морських водоростей з використанням лужної обробки, фільтрації, сушіння та подрібнення.

Основні властивості

✔ Структуроутворювач і стабілізатор харчової якості

✔ Утворює жорсткі гелі в присутності калію

✔ Забезпечує стабільну текстуру та прозорість

✔ Сумісний із молочними та водними системами

✔ Ефективний при низьких дозуваннях

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в герметично закритій упаковці, у сухому, прохолодному місці, подалі від вологи та прямих сонячних променів. Термін зберігання — згідно з технічною документацією виробника.

Сфери застосування

• Молочна продукція — сири, напої, йогурти
• М’ясопереробка — утворення гелю та утримання вологи
• Кондитерська промисловість — желе, креми, десерти
• Виробництво напоїв і соусів — стабілізація та в’язкість