Каррагинан очищенный каппа BLK1120

Каррагинан очищенный каппа (BLK1120) — натуральный пищевой полисахарид, выделяемый из красных морских водорослей. Применяется как желирующее, структурирующее и стабилизирующее вещество в пищевой промышленности.

Метод получения

Производится путём экстракции из сырья морских водорослей с применением щелочной обработки, фильтрации и последующей сушки и помола.

Основные свойства

✔ Структурообразователь и стабилизатор пищевого качества

✔ Образует жёсткие гели в присутствии калия

✔ Обеспечивает стабильность текстуры и прозрачность

✔ Совместим с молочными и водными системами

✔ Эффективен при низких дозировках

Условия хранения и срок годности

Хранить в герметично закрытой упаковке, в сухом, прохладном месте, вдали от влаги и прямых солнечных лучей. Срок хранения — в соответствии с технической документацией производителя.

Области применения

• Молочные продукты — сырные изделия, напитки, йогурты
• Мясопереработка — гелеобразование и удержание влаги
• Кондитерская промышленность — желе, кремы, десерты
• Производство напитков и соусов — стабилизация и вязкость