Глюконат натрію (E576)

Глюконат натрію (E576) — це натрієва сіль глюконової кислоти, отримана біотехнологічним методом. Білий кристалічний порошок без запаху, добре розчинний у воді, зі злегка солонуватим смаком. Використовується як регулятор кислотності, стабілізатор і комплексоутворювач. Має здатність зв’язувати іони кальцію та важких металів, запобігаючи утворенню осадів.

Метод отримання

Виробляється шляхом ферментації глюкози з подальшим нейтралізуванням утвореної глюконової кислоти гідроксидом натрію, очищенням і кристалізацією.

Основні властивості

✔ Ефективний регулятор кислотності та комплексоутворювач

✔ Добре розчиняється у воді, не є гігроскопічним

✔ Зменшує жорсткість води та стабілізує розчини

✔ Нетоксичний, біорозкладний і безпечний

✔ Відповідає харчовим стандартам якості (E576)

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати у сухому, прохолодному, чистому й вентильованому приміщенні, у герметично закритій упаковці, подалі від вологи та прямих сонячних променів. Термін зберігання — згідно з технічною документацією виробника.

Сфери застосування

• Харчова промисловість — регулятор кислотності та стабілізатор (E576)
• Мийні засоби — пом’якшувач води та інгібітор корозії
• Фармацевтика — допоміжна речовина та компонент розчинів
• Будівництво — пластифікатор для бетонів та герметиків
• Косметика — регулятор pH та антиоксидант