Глутамат натрію (Hebei Meihua)

Глутамат натрію — натрієва сіль L-глутамінової кислоти, що являє собою дрібні білуваті кристали зі злегка солонуватим смаком. Використовується в харчовій промисловості як підсилювач смаку та ароматизатор. Добре розчиняється у воді, має стабільні органолептичні властивості.

Метод отримання

Виробляється мікробіологічним методом: ферментацією вуглеводної сировини з подальшим очищенням, кристалізацією та сушінням.

Основні властивості

✔ Підсилювач смаку (E621) природного походження

✔ Добре розчиняється у воді

✔ Стабільна кристалічна форма

✔ Не має власного запаху

✔ Сумісний із більшістю харчових інгредієнтів

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в сухому, чистому та прохолодному приміщенні, у герметичній упаковці. Уникати контакту з вологою та сторонніми запахами. Термін зберігання — згідно з технічною документацією виробника.

Сфери застосування

• Харчова промисловість — підсилення смаку м’ясних, рибних та овочевих продуктів
• Виробництво соусів, приправ і бульйонів
• Снеки, консерви, напівфабрикати
• Харчова ароматизація та смакові суміші