Глутамат натрію (Fufeng Biotechnologies)

Глутамат натрію — натрієва сіль L-глутамінової кислоти, що випускається у вигляді білого або безбарвного кристалічного порошку з характерним умамі-смаком і без запаху. Добре розчиняється у воді, стабільний при зберіганні. Використовується як підсилювач смаку у широкому спектрі харчових продуктів.

Метод отримання

Промислове виробництво здійснюється методом мікробіологічної ферментації рослинної сировини (кукурудза, сахароза) з подальшим очищенням, кристалізацією та сушінням.

Основні властивості

✔ Підсилювач смаку (E621) з вираженим умамі-ефектом

✔ Високий ступінь чистоти

✔ Добре розчиняється у воді

✔ Стабільний і безпечний за нормативного застосування

✔ Не має запаху та сторонніх домішок

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в сухому, чистому та прохолодному приміщенні. Уникати вологи та сильних запахів. Зберігати у щільно закритій заводській упаковці. Термін зберігання — згідно з технічною документацією виробника.

Сфери застосування

• Харчова промисловість — підсилення смаку м’ясних, рибних, овочевих та зернових продуктів
• Виробництво соусів, приправ, супових сумішей
• Снеки, локшина швидкого приготування, напівфабрикати
• Ароматизаторні та смакові суміші