Метабісульфіт натрію (піросульфіт)

Метабісульфіт натрію — натрієва сіль піросірчистої кислоти, що випускається у вигляді білого кристалічного порошку з характерним запахом діоксиду сірки. Має виражені відновні та антимікробні властивості. Використовується в харчовій промисловості як антиоксидант, консервант, вибілювальний і стабілізуючий агент. Добре розчинний у воді з утворенням кислих розчинів.

Метод отримання

Отримують насиченням розчинів сульфіту натрію діоксидом сірки з подальшою кристалізацією та сушінням до стабільної твердої форми.

Основні властивості

✔ Харчова добавка E223

✔ Ефективний антиоксидант і консервант

✔ Інгібує ріст мікроорганізмів

✔ Добре розчинний у воді

✔ Має відновні властивості

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати у сухому, прохолодному та темному приміщенні в щільно закритій тарі. Уникати контакту з вологою та кислотами. При контакті з водою виділяє SO₂.

Термін зберігання — згідно з технічною документацією виробника.

Сфери застосування

•  Харчова промисловість — консервація овочів, фруктів, напоїв
•  Виноробство — запобігання окисненню та мікробному росту
•  М’ясна промисловість — стабілізація кольору
• Хімічна промисловість — відновник і реагент
•  Фармацевтика — антиоксидант і стабілізатор рецептур