Альгінат натрію (E401)

Альгінат натрію (E401) — природний полісахарид, отриманий із бурих морських водоростей. Застосовується як стабілізатор, загусник і вологоутримувальний агент у харчовій, фармацевтичній і косметичній промисловості. Продукт утворює стійкі гелі при взаємодії з іонами кальцію, добре розчиняється у воді та є безпечним для людини.

Метод отримання

Виробляється шляхом екстракції альгінової кислоти з бурих водоростей (Laminaria, Macrocystis) з подальшою нейтралізацією розчину гідроксидом натрію, фільтрацією та сушінням до отримання порошку альгінату натрію.

Основні властивості

✔ Природний загусник і стабілізатор

✔ Добре розчиняється у воді

✔ Утворює гелі при взаємодії з кальцієм

✔ Без запаху, з нейтральним смаком

✔ Біосумісний, не містить ГМО

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в сухому, прохолодному та вентильованому приміщенні, подалі від вологи й прямих сонячних променів, у щільно закритій упаковці. Термін зберігання — згідно з технічною документацією виробника.

Сфери застосування

• Харчова промисловість — стабілізатор, загусник і вологоутримувальний агент (E401)
• Фармацевтика — компонент лікарських форм і капсул
• Косметика — структуроутворювач і гелеутворювач
• Текстильна та паперова промисловість — допоміжна зв’язувальна речовина