Рибонуклеотиди (Риботайд (E627 + E631)

В дорозі Артикул: М0007158

В дорозі Артикул: М0007158

Тип упаковки коробка (заводське пакування)

Зовнішній вигляд білі або майже білі кристали або кристалічний порошок

Кваліфікація Харчова

CAS Номер 80702-47-2

Країна Китай

E635 суміш нуклеотидів IMP + GMP Disodium 5'-ribonucleotides динатрій 5'-рибонуклеотиди E627 + E631

Риботайд (E627 + E631) — це харчова добавка (E635), що являє собою суміш динатрієвих солей інозинату (IMP) та гуанілату (GMP). Використовується як ефективний підсилювач смаку, особливо у поєднанні з глутаматом натрію, посилюючи смак «умамі».

Метод одержання

Отримують шляхом ферментації або гідролізу нуклеїнових кислот з подальшим очищенням та стандартизацією суміші нуклеотидів (IMP та GMP).

Основні властивості

✔ підсилює смак «умамі»

✔ ефективний у малих дозуваннях

✔ добра розчинність у воді

✔ сумісність з іншими добавками

✔ стабільність

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати у сухому, добре вентильованому приміщенні у герметично закритій упаковці. Уникати впливу вологи. Термін придатності: 24 місяці.

Сфери застосування

Харчова промисловість

підсилювач смаку
м’ясні продукти
снеки
супи швидкого приготування
соуси та приправи

Специфікація

Показники	Норматив
Масова частка основної речовини	97,0 – 102,0 %
IMP (частка у суміші)	48,0 – 52,0 %
GMP (частка у суміші)	48,0 – 52,0 %
Втрати при сушінні	≤ 25,0 %
Стан розчину	≥ 95,0 %
рН	7,0 – 8,5
Інші нуклеотиди	відповідають тесту
Амінокислоти	відповідають тесту
Амонійні солі (NH₄)	відповідають тесту
Миш’як	≤ 1 мг/кг
Важкі метали (як Pb)	≤ 10 мг/кг
ГМО	не містить

Інформація про безпеку згідно з GHS

Клас небезпеки	не класифікується як небезпечна речовина
NFPA	здоров’я – 0, займистість – 0, нестабільність – 0
GHS-класифікація	Не класифікується
Рекомендації	Дотримуватись правил гігієни. Уникати утворення пилу та його вдихання. Використовувати засоби індивідуального захисту.