Соєва клітковина нестерилізована YX100

Соєва клітковина нестерилізована YX100 — натуральний харчовий інгредієнт рослинного походження, який отримують під час переробки соєвих бобів. Продукт характеризується високим вмістом харчових волокон, доброю вологоутримувальною здатністю та широко застосовується для покращення структури, консистенції й стабільності різноманітних харчових продуктів. Завдяки здатності зв'язувати воду та підвищувати вихід готової продукції соєва клітковина широко використовується у м'ясній, хлібопекарській, кондитерській та інших галузях харчової промисловості. Вона сприяє покращенню текстури виробів, зменшенню втрат вологи під час зберігання та термічної обробки, а також забезпечує стабільно високу якість готової продукції.

Метод отримання

Отримують шляхом переробки очищених соєвих бобів із подальшим виділенням харчових волокон, сушінням, подрібненням і класифікацією за розміром частинок.

Основні властивості

✔ Високий вміст харчових волокон

✔ Добра вологоутримувальна здатність

✔ Покращує структуру продукції

✔ Підвищує вихід готових виробів

✔ Натуральне рослинне походження

Умови зберігання та строк придатності

Зберігати у сухому, чистому та добре вентильованому приміщенні, у щільно закритій заводській упаковці, захищеній від вологи та прямих сонячних променів.

Строк придатності: 24 місяці.

Області застосування

• М'ясна промисловість — використовується під час виробництва ковбасних виробів, сосисок, паштетів, м'ясних напівфабрикатів і делікатесів для підвищення вологоутримувальної здатності, покращення структури та збільшення виходу готової продукції.
• Виробництво рослинних продуктів — застосовується під час виготовлення рослинних аналогів м'яса, вегетаріанських і веганських продуктів для формування щільної структури та покращення текстури.
• Хлібопекарська промисловість — використовується під час виробництва хлібобулочних виробів для підвищення вмісту харчових волокон, покращення структури м'якушки та збереження свіжості продукції.
• Кондитерська промисловість — застосовується під час виробництва функціональних продуктів, начинок і спеціалізованих виробів для покращення консистенції та технологічних властивостей.
• Виробництво напівфабрикатів — сприяє збереженню вологи, стабільності структури та якості продукції під час зберігання й термічної обробки.
• Виробництво функціональних харчових продуктів — використовується під час виготовлення продуктів із підвищеним вмістом харчових волокон і спеціалізованого харчування.
• Харчова промисловість — застосовується як функціональний інгредієнт для покращення технологічних характеристик, текстури та стабільності різних видів харчової продукції.