Соевая клетчатка нестерилизованная YX100

Соевая клетчатка нестерилизованная YX100 — натуральный пищевой ингредиент растительного происхождения, получаемый при переработке соевых бобов. Продукт отличается высоким содержанием пищевых волокон, хорошей влагоудерживающей способностью и используется для улучшения структуры, консистенции и стабильности различных пищевых продуктов. Благодаря способности связывать воду и повышать выход готовой продукции соевая клетчатка широко применяется в мясной, хлебопекарной, кондитерской и других отраслях пищевой промышленности. Она способствует улучшению текстуры изделий, снижению потерь влаги при хранении и термической обработке, а также повышает стабильность готовой продукции.

Метод получения

Получают путем переработки очищенных соевых бобов с последующим выделением пищевых волокон, сушкой, измельчением и классификацией по размеру частиц.

Основные свойства

✔ Высокое содержание пищевых волокон

✔ Хорошая влагоудерживающая способность

✔ Улучшает структуру продукции

✔ Повышает выход готовых изделий

✔ Натуральное растительное происхождение

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом, чистом и хорошо проветриваемом помещении, в плотно закрытой заводской упаковке, защищённой от влаги и прямых солнечных лучей.

Срок годности: 24 месяца.

Области применения

• Мясная промышленность — используется при производстве колбасных изделий, сосисок, паштетов, мясных полуфабрикатов и деликатесов для повышения влагоудерживающей способности, улучшения структуры и увеличения выхода готовой продукции.
• Производство растительных продуктов — применяется при изготовлении растительных аналогов мяса, вегетарианских и веганских продуктов для формирования плотной структуры и улучшения текстуры. 
• Хлебопекарная промышленность — используется при производстве хлебобулочных изделий для повышения содержания пищевых волокон, улучшения структуры мякиша и сохранения свежести продукции. 
• Кондитерская промышленность — применяется при производстве функциональных продуктов, начинок и специализированных изделий для улучшения консистенции и технологических свойств.
• Производство полуфабрикатов — способствует сохранению влаги, стабильности структуры и качества продукции при хранении и термической обработке.
• Производство функциональных пищевых продуктов — используется при изготовлении продуктов с повышенным содержанием пищевых волокон и специализированного питания.
• Пищевая промышленность — применяется как функциональный ингредиент для повышения технологических характеристик, улучшения текстуры и стабилизации различных видов пищевой продукции.