Полісорбат 80 (E433) харч

Полісорбат 80 (E433) — неіоногенна поверхнево-активна речовина харчового призначення, що використовується як емульгатор, стабілізатор і солюбілізатор. Забезпечує стійкість емульсій, рівномірний розподіл жирових компонентів у водному середовищі та покращує однорідність харчових продуктів.

Метод одержання

Одержують шляхом етоксилювання сорбітанмоноолеату з подальшим очищенням і стандартизацією відповідно до харчових нормативів.

Основні властивості

✔ Харчова неіоногенна ПАР

✔ Ефективний емульгатор жирів та олій

✔ Покращує текстуру та стабільність продуктів

✔ Забезпечує однорідність харчових систем

✔ Сумісний з іншими харчовими добавками

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати у щільно закритій заводській тарі, у сухому та добре вентильованому приміщенні. Уникати дії прямих сонячних променів і перегріву. Термін придатності - 1 рік.

Сфери застосування

1. Харчова промисловість

• Емульгатор і стабілізатор у соусах, майонезах і заправках
• Використовується у молочних та жирових продуктах
• Застосовується у десертах, морозиві, кремових виробах
• Покращує розподіл ароматизаторів і барвників
• Забезпечує стабільність під час зберігання

2. Виробництво напоїв

• Солюбілізатор ефірних і ароматичних олій
• Запобігає розшаруванню напоїв
• Покращує прозорість і однорідність

3. Харчові суміші та інгредієнти

• Застосовується у функціональних сумішах
• Покращує сумісність водної та жирової фаз