Винна кислота (L)

Винна кислота (L) — органічна дикарбонова кислота природного походження, яка міститься у винограді, цитрусових та інших плодах. Являє собою білі кристали з кислим смаком, добре розчинні у воді. Використовується як регулятор кислотності (E334) у харчовій промисловості, а також у фармацевтиці, косметології та виноробстві.

Метод отримання

Промислово L-винну кислоту отримують виділенням із виноградної сировини та продуктів виноробства, а також хімічним або біотехнологічним методом.

Основні властивості:

✔ Натуральна харчова добавка E334 (регулятор кислотності, антиоксидант)

✔ Добре розчинна у воді, має виражений кислий смак

✔ Використовується у виробництві ліків, вітамінних комплексів і БАДів

✔ Застосовується у виноробстві для стабілізації кислотності напоїв

✔ Використовується у косметології та хімічному виробництві

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в сухому, прохолодному, добре провітрюваному приміщенні, у герметичній тарі. Уникати впливу вологи. Термін зберігання — 3 роки.

Області застосування

• Харчова промисловість: добавка E334 — регулятор кислотності, консервант
• Фармацевтика: виробництво лікарських засобів, БАДів, вітамінних комплексів
• Косметика: компонент пілінгів, кремів, засобів по догляду
• Хімічна промисловість: лабораторні реактиви, хелатуючі агенти
• Виноробство: стабілізація кислотності, поліпшення смаку та зберігання напоїв