Винная кислота (L)

Винная кислота (L) — это органическая дикарбоновая кислота природного происхождения, которая содержится в винограде, цитрусовых и других плодах. Представляет собой белые кристаллы с кислым вкусом, хорошо растворимые в воде. Используется как регулятор кислотности (E334) в пищевой промышленности, а также в фармацевтике, косметологии и виноделии.

Метод получения

Промышленно L-винную кислоту получают выделением из виноградного сырья и продуктов виноделия, а также химическим или биотехнологическим методом.

Основные свойства:

✔ Натуральная пищевая добавка E334 (регулятор кислотности, антиоксидант)

✔ Хорошо растворима в воде, обладает выраженным кислым вкусом

✔ Применяется в производстве лекарств, витаминных комплексов и БАДов

✔ Используется в виноделии для стабилизации кислотности напитков

✔ Находит применение в косметологии и химическом производстве

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, в герметичной таре. Избегать воздействия влаги. Срок хранения — 3 года.

Области применения

Пищевая промышленность: добавка E334 — регулятор кислотности, консервант

Фармацевтика: производство лекарственных средств, БАДов, витаминных комплексов

Косметика: компоненты пилингов, кремов, средств по уходу

Химическая промышленность: лабораторные реактивы, хелатирующие агенты

Виноделие: стабилизация кислотности, улучшение вкуса и хранения напитков