Желатин bloom 200

Дізнатися ціну Артикул: М0006864

Желатин bloom 200

Дізнатися ціну Артикул: М0006864

Формула C₁₀₂H₁₅₁O₃₉N₃₁

Тип упаковки мішок (заводська упаковка)

Зовнішній вигляд порошок світло-жовтого кольору

Кваліфікація Харчова

CAS Номер 9000-70-8

Країна Іспанія

Gelatin харчовий желатин колагеновий білок

Желатин Bloom 200 — універсальний желатин середньої міцності, застосовується у виробництві мармеладу, десертів, молочних продуктів, капсул і косметики.

Метод отримання

Виробляється гідролізом колагену тваринного походження з подальшим очищенням і сушінням.

Основні властивості

✔ Універсальна міцність гелю (Bloom 200)

✔ Використовується в мармеладі та кондитерських виробах

✔ Підходить для молочних продуктів

✔ Застосовується у фармацевтичних капсулах

✔ Сумісний із косметичними формулами

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати в сухому місці, уникати вологи. Термін зберігання — 2 роки.

Галузі застосування

Кондитерська промисловість
Молочні продукти
Фармацевтика (капсули, таблетки)
Косметика

Специфікація

Показники	Норматив
Стійкість гелю (Bloom)	190 – 210
В’язкість	1,9 – 3,9 mPa*s
рН	4,5 – 6,5
Вологість	≤ 15%
Зола	≤ 2%
H₂O₂	< 10 ppm
SO₂	< 10 ppm
Миш’як	≤ 1 ppm
Кадмій (Cd)	≤ 0,5 ppm
Мідь (Cu)	≤ 30 ppm
Хром (Cr)	≤ 10 ppm
Залізо	≤ 30 ppm
Ртуть	≤ 0,15 ppm
Свинець	≤ 5 ppm
Цинк (Zn)	≤ 30 ppm
Загальна кількість бактерій	≤ 1000cfu/g
E.coli	Не виявлено
Спори сульфітредукуючих анаеробів	< 10cfu/g
Salmonella	Не виявлено