Цикламат натрію (E952)

Цикламат натрію (E952) — синтетичний інтенсивний підсолоджувач, який широко використовується у харчовій промисловості як замінник цукру. Речовина має солодкість, що приблизно у 30–50 разів перевищує солодкість сахарози. Завдяки стійкості до нагрівання та стабільності в широкому діапазоні pH цикламат натрію застосовується у виробництві напоїв, кондитерських виробів, десертів та низькокалорійних продуктів.

Метод одержання

Цикламат натрію отримують шляхом сульфування циклогексиламіну з подальшою нейтралізацією та утворенням натрієвої солі цикламової кислоти.

Основні властивості

✔ висока підсолоджувальна здатність

✔ стійкість до нагрівання

✔ стабільність у широкому діапазоні pH

✔ добра розчинність у воді

✔ низька калорійність

✔ сумісність з іншими підсолоджувачами

Умови зберігання та термін придатності

Зберігати у сухому та добре вентильованому приміщенні в герметично закритій упаковці. Уникати впливу вологи та прямих сонячних променів. Термін придатності: відповідно до документації виробника за умови дотримання умов зберігання.

Сфери застосування

Харчова промисловість

• безалкогольні напої
• кондитерські вироби
• дієтичні та низькокалорійні продукти
• жувальна гумка

Виробництво напоїв

• газовані напої
• сиропи та концентрати
• енергетичні напої

Фармацевтична промисловість

• підсолоджувач у лікарських сиропах
• виробництво вітамінних препаратів