Эритритол (Эритрит)

Эритритол (эритрит) — натуральный сахарный спирт (полиол), широко применяемый в пищевой промышленности как низкокалорийный сахарозаменитель. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E968 и обладает сладким вкусом, близким к сахарозе, при значительно меньшей энергетической ценности. Продукт естественным образом встречается в некоторых фруктах и ферментированных продуктах, а в промышленности производится методом ферментации углеводного сырья.

Эритритол отличается высокой химической стабильностью, хорошей растворимостью в воде и отсутствием влияния на уровень глюкозы в крови. Благодаря этим свойствам широко используется при производстве диетических продуктов, напитков, кондитерских изделий, функционального питания и продуктов без добавления сахара. Кроме того, эритритол обладает охлаждающим эффектом при растворении и хорошо сочетается с другими интенсивными подсластителями.

Метод получения

Получают путем микробиологической ферментации глюкозы или другого углеводного сырья с использованием специальных дрожжевых культур с последующей очисткой, кристаллизацией, сушкой и контролем качества готового продукта.

Основные свойства

• Натуральный сахарозаменитель E968
• Низкая калорийность
• Хорошая растворимость в воде
• Высокая химическая стабильность
• Не содержит ГМО

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом, чистом и хорошо проветриваемом помещении в герметично закрытой заводской упаковке, защищённой от влаги и прямых солнечных лучей.

Срок годности: 24 месяца.

Области применения

• Пищевая промышленность — применяется как сахарозаменитель E968 при производстве широкого ассортимента продуктов питания и напитков.
• Кондитерская промышленность — используется при производстве шоколада, конфет, карамели, глазури, десертов и других кондитерских изделий без добавления сахара.
• Производство напитков — применяется при изготовлении безалкогольных напитков, сиропов, энергетических и функциональных напитков в качестве низкокалорийного подсластителя.
• Производство продуктов здорового питания — используется в продуктах для людей, контролирующих потребление сахара, а также в спортивном и функциональном питании.
• Фармацевтическая промышленность — применяется при производстве таблеток, сиропов, жевательных лекарственных форм и витаминных комплексов как вспомогательный компонент и подсластитель.
• Косметическая промышленность — используется при производстве зубных паст, ополаскивателей для полости рта и средств личной гигиены.
• Производство специализированных продуктов — применяется при изготовлении продукции без сахара, низкокалорийных и диабетических продуктов питания.