Лактат натрия 60% (E325)

Лактат натрия (E325) — натриевая соль молочной кислоты, выпускаемая в виде 60%-ного водного раствора. Представляет собой прозрачную вязкую жидкость без запаха или с лёгким характерным ароматом, со слабым солоноватым вкусом. Широко используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, увлажнитель, консервант и стабилизатор. Обладает высокой гигроскопичностью и хорошей растворимостью в воде.

Метод получения

Производится путём нейтрализации пищевой молочной кислоты гидроксидом натрия с последующей очисткой раствора и регулировкой концентрации до 60%.

Основные свойства

✔ Пищевая добавка E325 с функцией регулятора кислотности

✔ Вязкая прозрачная жидкость со слабым солоноватым вкусом

✔ Высокая гигроскопичность и отличная растворимость в воде

✔ Увлажнитель и консервант, повышающий срок хранения продуктов

✔ Подходит для широкого спектра пищевых формул

Условия хранения и срок годности

Хранить в герметично закрытой канистре в сухом и прохладном помещении. Избегать воздействия солнечного света и нагревания. Срок хранения — согласно технической документации производителя.

Области применения

• Мясная промышленность — увеличение влагоудерживающей способности 
• Рыбная продукция — предотвращение окисления и порчи
• Хлебобулочные изделия — увлажнение и стабилизация
• Напитки и концентраты — регуляция кислотности
• Снэки, соусы, маринады — продление срока хранения