Желатин Bloom 180

В наличии Артикул: М0006865

Модификация

Узнать условия – 100 кг, 500 кг

279.24грн / 1кг

6981 грн/25кг

Доставка

Отправка в течение 1-2 рабочих дней после оплаты

Оплата

В чем перевозим

6981 грн/25кг

Желатин Bloom 180

В наличии Артикул: М0006865

Формула C₁₀₂H₁₅₁O₃₉N₃₁

Тип упаковки мешок (заводская упаковка)

Внешний вид светло-жёлтый порошок

Квалификация Пищевая

CAS Номер 9000-70-8

Страна Испания

желатин пищевой Gelatin коллагеновый белок

Желатин Bloom 180 — белковый продукт из коллагена, характеризующийся умеренной прочностью геля. Используется для производства десертов, молочных продуктов, кондитерских изделий, а также в фармацевтике и косметике.

Метод получения

Получают гидролизом коллагена из костей и кожи животных с последующей очисткой и сушкой.

Основные свойства

✔ Средняя прочность геля (Bloom 180)

✔ Подходит для зефира, пастилы, мармелада

✔ Используется в йогуртах и десертах

✔ Компонент капсул в фармацевтике

✔ Применяется в косметике как стабилизатор

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом, прохладном месте, избегать влаги. Срок хранения — 2 года.

Области применения

Кондитерская промышленность: жевательные изделия, мармелад
Молочные продукты: йогурты, десерты
Фармацевтика: оболочка капсул
Косметика: увлажнители и стабилизаторы

Спецификация

Показатели	Норматив
Стойкость геля (Bloom)	170 – 190
Вязкость	1,9 – 3,4 mPa*s
рН	4,5 – 6,5
Влажность	≤ 15%
Зола	≤ 2%
H₂O₂	< 10 ppm
SO₂	< 10 ppm
Мышьяк	≤ 1 ppm
Кадмий (Cd)	≤ 0,5 ppm
Медь (Cu)	≤ 30 ppm
Хром (Cr)	≤ 10 ppm
Железо	≤ 30 ppm
Ртуть	≤ 0,15 ppm
Свинец	≤ 5 ppm
Цинк (Zn)	≤ 30 ppm
Общее содержание бактерий	≤ 1000cfu/g
E.coli	Не обнаружена
Споры сульфитредуцирующих анаэробов	< 10cfu/g
Salmonella	Не обнаружена