Пирофосфат натрия двузамещённый (SAPP-40)

В наличии Артикул: М0297538

Модификация

Узнать условия – 500 кг, 1 тонна

139.32грн / 1кг

3483 грн/25кг

Доставка

Отправка в течение 1-2 рабочих дней после оплаты

Оплата

В чем перевозим

3483 грн/25кг

Пирофосфат натрия двузамещённый (SAPP-40)

В наличии Артикул: М0297538

Формула Na₂H₂P₂O₇

Тип упаковки мешок (заводская упаковка)

Внешний вид белый порошок

Квалификация Пищевая

CAS Номер 7758-16-9

Страна Польша

динатрий пирофосфат кислый пирофосфат натрия натрий фосфорнокислый пиро 2-х зам SAPP-40 sodium acid pyrophosphate E450(i)

Пирофосфат натрия двузамещённый (SAPP-40) — неорганическое соединение из группы фосфатов, широко применяемое в пищевой промышленности (E450(i)).

Обладает повышенной скоростью реакции (ROR), активно участвует в процессах разрыхления и стабилизирует структуру продуктов. Благодаря этим свойствам используется в рецептурах, где требуется более быстрое газообразование и контролируемый подъём теста.

Метод получения

Получают контролируемой термической дегидратацией ортофосфатов натрия с последующей сушкой и классификацией по реакционной способности.

Основные свойства

Регулятор кислотности
Быстрое разрыхление (SAPP-40 — ускоренная реакция)
Стабилизирующие свойства
Растворимость в воде

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом месте, в герметичной упаковке, защищённой от влаги.

Срок годности: 24 месяца.

Области применения

Хлебопекарная промышленность — разрыхлители с быстрым началом реакции.
Кондитерская промышленность — быстрый подъём теста и изделий.
Производство смесей для выпечки — регулирование скорости газообразования.
Пищевая промышленность — регулятор кислотности.
Производство полуфабрикатов — стабилизация структуры.
Мясная промышленность — удержание влаги и улучшение текстуры.
Химическая промышленность — компонент технологических процессов.

Спецификация

Показатели	Норматив
Массовая доля основного вещества	≥ 95,0 %
P₂O₅	63,0 – 64,5 %
pH (1%-ного раствора)	3,7 – 5,0 %
Нерастворимые в воде вещества	≤ 0,10 %
Потери при высушивании	≤ 0,5 %
Мышьяк	≤ 0,5 мг/кг
Свинець (Pb)	≤ 1,0 мг/кг
Кадмий (Cd)	≤ 0,5 мг/кг
Ртуть	≤ 0,5 мг/кг
Алюминий (Al)	200 мг/кг
Фториды	≤ 10 мг/кг
SAPP	40

Информация о безопасности согласно GHS

Класс опасности	3 (умеренно опасное вещество)
NFPA	здоровье — 1, пожароопасность — 0, нестабильность — 0.
GHS-классификация	H319 — вызывает серьёзное раздражение глаз GHS07 —раздражающее вещество
Рекомендации	Использовать СИЗ: — перчатки — защитные очки Избегать попадания в глаза